Sabun Yapımı Ester Hidrolizi

Sabunlar karboksilat anyonlu bileşiklerin tuzlarıdır. Bu tuzlar NaOH ve KOH yardımı ile çöktürülürler. Yağ asitleri asidik tuzlarla tepkime vererek gliserin ve sabunu oluştururlar. Benim anlatım tarzım üniversite laboratuvarlarında kimya öğrencilerinin yaptığı deneylere göre ayarlanmıştır. Organik kimya laboratuvarı alan arkadaşlar konuyu iyice pekiştirebilirler.
Aşağıdaki anlatım katı sabun eldesi amaçlıdır. Arap sabunu için NaOH yerine KOH kullanılmalıdır.
Gelelim nasıl [...]

Meyve Kokuları Veren Kimyasallar

Parfüm, esans, oda kokusu, çeşitli hijyen ve temizlik malzemelerinde kullanılan kokular organik kimyasal maddelerdir. Her bir koku farklı bir kimyasalın varlığını gösterir. İşte aşağıdaki listede  hangi meyve kokusunun hangi kimyasal olduğunu bulabilirsiniz.
allil heksanoat ananas
benzil asetat armut, çilek, yasemin
bornyl asetat çam ağacı kokusu
butil butirat ananas
etil asetat tırnak oje temizleyicisi, maket boyası, uçak tutkalı
etil [...]

Aromatik Bileşiklerin Sülfolanması

Bir elektrofilik sübstitüsyon tepkimesi olan sülfolamada, aromatik halkaya bağlı hidrojenlerden birinin yeirne -SO3H bağlanır. Bu tepkimenin elektrofilik olmasının sebebi SO3 ‘ün yapısındaki oksijenlerin kükürt üstündeki elektronları çekmesi ve kükürtün kısmen + olmasıdır. Burada indiktüf etkiden bahsedebiliriz.
Sülfolama reaksiyonu reversible bir reaksiyodur. Yüksek sıcaklıkta başlangıç ürününe dönülebilir. Reaksiyon denge tepkimesi olduğu için ortamdaki ürün uzaklaştırılarak tepkimenin verimi [...]

Parasetamol

Piyasada bulunan ağrı kesici ilaçların temelini oluşturan bir maddedir “paracetamol“. Domuz gribi olmam nedeniyle doktorun bana verdiği Aferin Forte adlı ilacın içeriğinde olması beni bu etken madde üzerinde literatür araştırması yapmaya itti. Eczanelerde satılan Tylolhot’un 20g ‘da 50 mg bu etken madde bulunmaktadır. Bu ürünün böyle geniş bir alanda kullanılması dikkat çeken bir diğer konudur. [...]

Alkollerin Dehidrasyonu - Alken Eldesi

Etanol ( C2H5OH )
Alkoller bir mol su kaybederek alken oluşturabilir. Bu sistemin genel mantığı karbokatyon oluşumu ve bu karbokatyonun kararlılığının davranışı üzerinedir. Biz burda bu mekanizmayı açıklamaya çalışacağız. Katalizör olarak güçlü mineral asitleri kullanılır. ( H2SO4 )
Bu örnekte etanolün H2SO4 katalizörlüğü eşliğinde dehidrasyonu sonucu eten molekülü oluşturmasını açıklayacağız.

İlk adımda alkolde bulunan O ‘nin ortaklaşmamış [...]

Asetilleme

Organik kimya laboratuvarında temel deneylerden birisi olan “Asetilleme”yi sizlere anlatmaya çalışacağım.

Asetilleme genel manası ile R- grubuna  C ve O arasında çift bağ bulunan bir alkil grubu eklenmesidir. En çok kullanılan asetil grubu CH3CO’dur (ethanoil).
Bir örnekle reaksiyona genel bir bakış yapalım.

yada

Elektrofilik Sübstitisyon Mekanizması

Birinci Basamak

Bu basamakta elektrofilik sübstant halkaya saldırır ve içerideki delokalize olan elektronlardan biriyle [...]

Aromatik Bileşiklerin Nitrolanması

Organik kimya laboratuvarında yapılan deneylerden birisi olan benzeni nitrolamayı burda size açıklamaya çalışacağım. En temel mantık nitronyum katyonunun benzen halkasındaki hidrojenin yerine koymak olarak düşünülebilir. Aromatik halkaya bağlı bir grup var ise, bu grubun yapısına göre sübstitüsyonda kolaylaşır veya zorlaşır. Elektron çekici gruplar ( örneğin -NO2, -SO3H, -COOR ) sübstitisyonu zorlaştırır ve m- e yönlendirir. [...]

Ekstraksiyon ile Organik Bileşiklerin Ayrılması

Ekstrasyonu bir karışımdan bir bileşiği çekme olarak tanımlayabiliriz. Pratikte bir organik bileşiği sulu çözelti veya süspansiyonundan suda çözünmeyen bir çözücü ile çekmek için kullanılır.  En çok kullanılan bileşikler eter, benzen, kloroform, petrol eteridir. Organik bileşik çözünürlüğüne bağlı olarak sulu ve organik fazlarda değişik oranlarda dağılmıştır. Bu çözelti katsayısına “KD” denir.
KD = Cs/C0
Cs: sulu fazın [...]

Trans Yağ Nedir?

Bir çok ürünün üstünde görmeye alışmaya başladığımız bir ibare var artık : “Bu üründe Trans Yağ Yoktur”. Çoğumuzun bilmediği bu yağ çeşidini aşağıdaki yazıyı okuyarak tanıyabiliriz.
Trans yağ asitleri
Bazı geviş getiren hayvanların (koyun, kuzu, inek gibi) işkembelerinde bakteriler tarafından doğal olarak oluşabilir.
Yağların çok yüksek sıcaklıklarda ısıtılması, kızartılması veya defalarca kullanılması sonucu ortaya çıkabilir.
Bitkisel sıvı yağların kısmen [...]

Optikçe Aktif Moleküller

Ayna görüntüsü birbiriyle çakışmayan tüm molleküller optikçe aktiftir. ve bu moleküller coğunlukla kıral karbon atomu icerirler. Ama her kıral karbon içeren molekül optikçe aktif olmadigi gibi, her optikçe aktif molekül de kiral karbon içermemektedir.

Optikçe aktif moleküllerin ayna görüntülerine enantiomer denir.
Optikce aktif moleküller polarize ışığı belli bir açıda kırarlar. Bu açıya optik dönme acisi denir. Maddeden [...]